仲春時節，萬物競發。4月17日，銀座旅游集團“春季美食節菜品創新大賽暨廚藝交流活動”在臨沂魯商·知春湖溫泉度假酒店舉辦。銀座旅游集團總經理周立剛參加活動。
比賽現場氣氛熱烈，來自18家高星級酒店的53道菜品精美呈現：“翡翠袈裟八爪魚”“薺菜素獅子頭”“養生椿香黑豆腐”……最終，泉城大酒店“野菜碎佐紅加侖春茶牛排”、索菲特銀座大飯店“美極參絲鳳尾芹”等10個菜品分獲“最具推廣價值菜品”“最佳菜品”“最創新菜品”。
周立剛指出，要大力提倡工匠精神，引導廚師將菜品做到細致、精致、極致。菜品創新大賽搭建的不僅是競技的賽場，也是相互借鑒的廚藝交流平臺，更是適應市場經營和立足創新的烹飪大賽。要把菜品交流活動常態化，激發廚師隊伍鉆研技術、創新發展的積極性。
下一步，銀座旅游集團將在各星級酒店對于本次大賽評選出的十大菜品進行統一推廣。未來，集團廚師隊伍將不斷提升業務素質，拓寬創新視野，培育工匠精神，助推餐飲業態實現高質量發展。
