12月20日,2021齊魯大工匠頒獎典禮暨第二屆山東省全員創新企業發布儀式在濟南舉行。山東文旅酒店集團濟南索菲特銀座大飯店行政總廚張俊民榮獲第四屆“齊魯工匠”稱號。
張俊民曾先后榮獲省烹飪協會最佳行政總廚、2018年泉城濟南旅游技術能手、2019年山東省旅游飯店行業首席技師、山東省飯店行業優秀職業經理人等榮譽稱號。此次榮獲“齊魯工匠”稱號，張俊民表示將把榮譽轉化為不斷前行的動力，進一步發揮示范引領作用，帶領團隊守正創新、攻堅克難，為八方賓客奉上更多美味佳肴，為促進產業轉型升級、推動產業創新驅動發展作出更大貢獻。
近年來，張俊民帶領濟南索菲特銀座大飯店餐飲團隊緊跟文旅行業發展步伐，積極推進“優秀文化進飯店”項目，打造出一系列具有鮮明特色的優秀文化產品，如尚魯團圓大典、齊魯文化名宴、尚魯好客迎賓宴、荷花養生宴等特色宴席，將傳統文化與飯店產品有機融合，實現了經營理念、經營模式、經營方式的創新轉換，為飯店行業推動新舊動能轉換作出了突出貢獻，得到了中國旅游飯店協會、山東省旅游飯店協會、濟南市旅發委以及行業內其他酒店的高度評價和肯定。
一直以來，山東文旅酒店集團堅持弘揚工匠精神，厚植匠心文化，高標準選樹培育工匠人才。在山東文旅酒店集團推動創新創業的大背景下，濟南索菲特銀座大飯店成立“張俊民名廚工作室”，加快技能人才培養，鼓勵美食創新，傳播美食文化。
山東文旅酒店集團號召全體員工，要以齊魯工匠為榜樣，積極踐行勞模精神、勞動精神、工匠精神，不斷激發創造潛力，煥發創新熱情，提升技術技能水平，努力成為有理想守信念、懂技術會創新、敢擔當講奉獻的高技能人才，為推動產業高質量發展作出更多貢獻。
（文/于變歌）